• Gran Crudo
• Tris di Tartare Fruttato
• Carpaccio di Gambero, Concasse di Pomodoro e Maionese al basilico
• Ostriche Gillardeau con Gel al Limone e Spuma Mignonette

• Catalana Tiepida di Gamberi
• Seppia Scottata con Crema di Piselli e Chips di Topinambur
• Polpo Grill su Vichyssoise di Patate Viola, Stracciatella e Prosciutto Crudo San Daniele
• Capesante con Crema di Patate Tartufata e Porro Fritto

• Pacchero al Ragu di Polpo
• Fregola ai Crostacei x 2
• Linguine al Nero con Gorgonzola e Crudo di Seppie al Lime e Menta
• Tagliolino Fatto in Casa al Burro Tartufato e Acciughe del Cantabrico

• Pescato del Giorno a piacere al kg
• Tonno Tataki al Sesamo su Crema di Avocado e Maionese al Limone
• Zuppa di Pesce
• Trancio di Corba Rossa su Crema di Beurre Blanc e Verdure di Stagione Saltate